,

Badem Ezmeli Mousse Vegan

Tadı o kadar lezzetli ki bu kadar az malzemeyle nasıl çıkar bu tat diye düşünmeden edemiyorum!

Benim evde badem ezmem olduğu için onu kullandım. Siz isterseniz fıstık ezmesi yada fındık ezmesi de kullanabilirsiniz.

Tabi ki ana malzememiz aquafaba! Neyse ki birileri bu müthiş keşfi bulmuş!:)

Malzemelerin alternatiflerini aşağıda bulabilirsiniz.

Aquafaba; Vegan değilseniz 3 yumurta akı kullanabilirsiniz.

Akçaağaç Şurubu; Agave de işe yarar. Vegan değilseniz bal kullanabilirsiniz.

Hindistancevizi Kreması; Vegan değilseniz süt kreması da kullanabilirsiniz.

Bitkisel Süt; Vegan değilseniz normal sütte kullanabilirsiniz.

Vegan Çikolata; Vegan değilseniz yüksek kakao oranlı bitter çikolatada kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler;

  • 120 ml aquafaba/ Yarım su bardağı
  • 1/2 tatlı kaşığı sirke yada limon suyu
  • Yarım su bardağı badem ezmesi yada kullandığınız diğer ezme
  • 3-4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 3 yemek kaşığı / 45 ml hindistancevizi kreması (Tam yağlı teneke hindistancevizi sütünün üst kısmını kullanabilirsiniz)

Ganaj İçin;

  • 80 gr vegan çikolata (ben badem ezmeli mousse yaptığım için dondurucudan önceden yaptığım bademli çikolataları kullandım)
  • 100 ml/7 yemek kaşığı bitkisel süt

Yapılışı;

-Derin bir kapta badem ezmesini, akçaağaç şurubunu,hindistancevizi kremasını macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Kenara ayırın.

-Aquafabayı ve elma sirkesini temiz bir kaba alın ve köpüren katı bir köpük olana kadar çırpın.

-Güzel tam karışana kadar quafabayı ezmeli karışıma spatula ile dıştan içe katlayarak yedirin.

-Karışım adil şekilde sönecek endişelenmeyin. Mümkün olduğunca içinde ki havayı kaçırmadan dıştan içe katlamaya devam edin.

-Karışımı eşit şekilde 4 küçük kaba paylaştırın ve buzdolabına kaldırın. Sertleşmesi için en az 8 saat tercihen bir gece boyunca bekleyin.

– Sos tavasına sütü alın ve kenarlarından balancuk çıkana kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin. Tavayı ocaktan alın ve çikolatayı içine kırın. Sütün sıcaklığı ile karıştırarak eritin. Çikolata soğuyunca mousseların üzerine dökün ve zaman dolana kadar bekletin.

Afiyet olsun! ♡

 

0 cevaplar

Cevapla

Merak ettiklerinizi bana sorabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir