, , ,

Fıstık Ezmeli Vegan Kurabiye

Fıstık ezmesi ve muz ikilisini sevmeyen neredeyse hiç yoktur herhalde. Glüten ve rafine şeker içermeyen bu kurabiyenin tadını çok seveceksiniz.

Ben kurabiyede yağ kullanmak istemedim. Ama siz hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Eğer Hindistancevizi yağı kullanırsanız aynı oranda unu azaltın.

Eğer vegan değilseniz aynı miktarda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ kullanabilirsiniz. Eğer hem tereyağ hem taneli şeker kullanacaksanız (beyaz şeker, hindistancevizi şekeri yada esmer şeker) önce tereyağını ve şekeri çırpıcıda krema haline gelene kadar çırpmanız gerekli. Daha sonra diğer malzemelerle birleştirebilirsiniz. Ben sıvı tatlandırıcı akçaağaç kullandım. Agavede işe yaracaktır. Vegan değilseniz balda kullanabilirsiniz.

Yağ kullanmadığım için benim kurabiyelerim yumuşak dokulu oldu. Siz yağ kullanarak denerseniz sonuçlarını benimle paylaşabilirsiniz 🙂

Çocuklarınızın da tadını çok seveceği bu güzel sağlıklı atıştırmalıklar için buyrun tarife..

Malzemeler;

  • 3 orta boy olgunlaşmış muz
  • Yarım su bardağı rafine şekersiz fıstık ezmesi (ben kendi ev yapımı ezmeyi kullandım)
  • 4 yemek kaşığı/60 ml akçaağaç şurubu / şeker
  • 2 yemek kaşığı öğtülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su
  • vanilya
  • 2 su bardağı tam buğday unu (beyaz un yada yulaf unu da kullanabilirsiniz)
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı;

-Bir kasede keten tohumu ve suyu çırpın ve buzdolabına kaldırın.

-Fırınınızı 180 derecede alt üst çalıştırın. Bir tepsiye yağlı kağıt serip kenara ayırın.

-Derin bir kapta muzları çatalla püre haline gelene kadar ezin.

-Ezdiğiniz muzların üzerine fıstık ezmesi, akçaağaçı, dolapta şişen keten tohumunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

-Başka bir kapta unu, tarçın, karbanot, kabartma tozunu homojen karıştırın.

-Kuru malzemelerle diğer kaptaki fıstık ezmeli karışımı birleştirin ve kurabiye hamuru elde edin. Eğer toplanmayan bir karışım olduysa kontrollü şekilde bir kaşık su ekleyin. Eğer çok cıvıksa kontrollü şekilde un ekleyin. Ama çok katılaştırmayın.

-Eğer tereyağ ve şeker kullanıyorsanız yukardaki adımı izleyin vemuz püresini, fıstık ezmesi, keten tohumunu karıştırın ve kuru bileşenlerle birleştirin

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. Tepsiye dizin. Avuç içinizle hafif bastırın ve bir çatalla çizikler atın.

-Önceden ısınmış fırında kenarları kızarana kadar 10-12 dakika pişirin.

Afiyet olsun! ♡

Bu tarifi sipariş verebilirsiniz.

, ,

Fokaça Ekmek (Focaccia) – Vegan-

Bir Cenova ürünü olan fokaçanın o kadar çok çeşiti var ki, hangisini denerseniz deneyin çok ama çok beğeneceksiniz.

Evde kaldığımız şu günlerde hepimiz ekmek yapma denemelerimizde pik noktasına geldik 🙂 Ekşi mayalı ekmekler, kuru intast mayalı ekmekler…

Ben fokaçayı en çok kuru domatesli ve zeytinli seviyorum. İçerisine birde taze kekik ve biberiye ekleyince off ki ne off.. Eğer evinizde taze baharatlarınız yoksa hiç sorun etmeyin kuru kekik ve biberiyede işe yarayacaktır.

 

Hamur ele yapışan bir hamur olacak, endişe etmeyin. Ben 33 cm lik kapta pişirdim. Siz kelepçeli kek kalıbında, yada fırına girebilen başka kalıplarda da pişirebilirsiniz. Eğer kalıplarınızın çapı küçükse pişmesi süresi uzayacaktır. Pişme süresini lütfen kontrollü takip edin.

Ve püf noktası, ekmeği fırına vermeden önce üzerine bir kaç delik açın ki hava alsın.

Sağlıkla ve mutlulukla kalın… ♡

Malzemeler;

  • 600 gr un
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya
  • 450 gr ılık su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3-4 dal taze kekik
  • 3-4 dal taze biberiye
  • 8-9 adet kuru domates
  • 15-20 tane siyah zeytin (ben dilimlenmiş zeytin kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

-Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletelim. Yumuşayan kuru domatesleri küp küp parçalayalım.

-Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyelim.

-Un, kuru maya ve tuzu derin bir kaba alalım.

-Üzerine ılık suyu, domatesleri, zeytinleri ve zeytinyağını ekleyip yoğuralım. Yapışkan bir hamur olacak üzerine un eklemeyelim.

-Yapışkan bir hamur olduğu için ellerinizi yağlayıp, daha önce yağladığınız kalıba alalım. Parmak uçlarınızla bastırarak güzelce yayalım.Üzerine biraz daha baharatlar serpelim.

-Tepsiyi bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1 saat mayalandıralım.

-Mayalanan hamura sık aralıklarla minik delikler açalım. soğuk fırında 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim

-Fırından çıkınca üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip tane tuz serpebilirsiniz.

-Ilıyınca tadına varın.

Afiyet olsun! ♡

 

, ,

Fırında Şeftalili Yulaf Ezmesi

Şimdi kimler yulaf sever desem, bence sevenler ve sevmeyenler olarak ikiye bölünürüz. Eğer sevmeyenlerdenseniz bence bu tarif size yulafı çok sevdirecek. Ben bu tarifi denediğimde şeftali zamanıydı ve çok yakıştı. Sizde mevsimine göre meyveler kullanabilirsiniz. İncir, elma, kırmızı meyveler gibi.

İsterseniz spordan sonra deneyin isterseniz bir öğün yerine, özellikle kahvaltı için. Hem doyurucu, hem protein kaynağı.

Fırında pişerken ki kokuyu mu anlatsam, sıcakken damakta bıraktığı lezzeti mi… yulaf sütle birleşince ve üstüne birde fırına girince kıvamlaşıyor. Eğer bu kıvam hoşunuza gitmiyorsa kullandığınız sütünüzü ılıtıp yulafınıza ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemelerin kolay bulunur olmasıyla başlıyorum ve tarife geçiyorum 🙂

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • .1/2 cup yulaf  ezmesi(120 gr)
  • .420 ml badem sütü
  • .2 adet olgun muz püre haline getirilmiş
  • .1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
  • .1 tatlı kaşığı tarçın
  • .1 çay kaşığı zencefil
  • .1 tatlı kaşığı badem yağı yada zeytin yağı
  • .1 adet şeftali

Üzeri için

  • .kıyılmış çiğ badem
  • .1 çay kaşığı toz tarçın

 

Yapılışı

-Fırını 180° dereceye ayarlayalım.

-Yulaf ezmesini, badem sütünü, püre haline gelmiş muzu, vanilya özünü, tarçını, zencefil tozunu büyük bir kasede tamamen karşına kadar karıştıralım.

-24 cm ısıya dayanaklı bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın

-Hazırladığınız karışımı kabın içine dökün ve bir spatula ile eşit bir şekilde yayın.

-Şeftalinin kabuğunu soyun ve eşit dilimler halinde dilimleyin. (hangi meyveyi kullanıyorsunuz ona bu işlemi uygulayın)

-Kestiğiniz meyveleri karışımın üzerine dizin ve karışımın içine girmesi için hafifçe bastırın.

-Karışımı fırına verin ve sütünü çekene kadar 15-20 dakika pişirin.

-Üzerine bademleri ekleyin ve süzgeç yardımı ile tarçını serpin.

-Sıcak tadına bakın.

Afiyet olsun.

 

Tarif sevgili Ece Zaimden uyarlanmıştır.