Sağlıklı Çikolatalı Vegan Muffinler
Size yapımı çok ama çok kolay, malzemesi kolay ulaşılabilir, sağlıklı, lezzetli bir tarif getirdim.
Bu tarifte içine kullandığım tatlı patates tamamen size kalmış bir malzeme. Ben tatlı patatesin keklerde bıraktığı dokuyu çok seviyorum. Hatta tatlı patatesle frosting denemem bile olmuştur 🙂 Tatlı patatesin dokusu eğer zamanında fırından alırsanız çok ama çok güzel bir doku bırakacak.
Yapımı da bir o kadar kolay. Islakları ayrı kuruları ayrı karıştır birleştir oldu bitti 🙂 Tek dikkat edilmesi gereken şey ıslak ve kuruları kesinlikle çok karıştırmamak.
Ben üzerine avokadolu frosting yaptım. Hele o, muffinlerden bile kolay ve lezzetli oldu. Avokadonun yavan tadını ise tarçın ve vanilya ile silip efsane bir şey çıkardım.
Malzemelerin yerine kullanabileceklerinizi aşağıya ekliyorum;
Bitkisel Süt; Vegan değilseniz inek sütü de kullanabilirsiniz.
Akçaağaç Şurubu; Elma Konsantresi, agave, keçi boynuzu özütü ve vegan değilseniz bal kullanbilirsiniz.
Tatlı Patates; Eğer tatlı patates bulamazsanız 3 büyük boy muzu ezip kullanabilirsiniz.
Vegan Çikolata; İnternette kolaylıkla bulabilirsiniz. Veya Lindt marka çikolatanın %85 oranında ki çikolatayı da kullanabilirsiniz. Vegan değilseniz dilediğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz.
Malzemeler;
- 225 gr pişmiş püre haline gelmiş tatlı patates. (3 orta boy patatesi önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin. Kolay pişmesi için patateslere bir kaç delik açabilirsiniz.)
- 150 ml bitkisel süt ben soya sütü kullandım. Alternatifi için notlara bakabilirsiniz
- 120 gr pürüzsüz badem yada fındık ezmesi
- 150 ml akçaağaç şurubu. Diğer seçenekler için notlara bakabilirsiniz.
- 50 gr kakao
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1+ 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 120 gr çok amaçlı un
- 100 gr küçük parçalara bölünmüş şekersiz vegan çikolata
Frosting İçin;
- 1 tam boy olgun avokado
- 30 gr kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı tatlandırıcı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü yada toz vanilin
Yapılışı;
- Önce frostingi yapıp biraz bekletelim. Mutfak robotunuzun içine tüm frosting malzemelerini koyup pürüzsüz olana kadar çekelim. Eğer tadı size az gelirse tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Karışımı ağzı kapalı bir kapta buzdolabında bekletelim.
- Fırınınızı 180 derecede alt üst çalıştıralım. 12 li muffin kalıbınıza muffin kağıtlarını yerleştirip kenara ayıralım.
- Derin bir kapta püre haline getirdiğiniz patates püresinin içine yavaş yavaş bitki sütünü ekleyerek bir çırıpıcı ile iyice çırpalım.
- Karışan karışma akçaağaç şurubunu, fındık/badem ezmesini de ekleyerek güzelce karıştıralım.
- Başka bir kapta kakao, tuz, kabartma tozu, karbonatı ekleyip katlayalım.
- En son çikolata parçaları ve unuda ekleyip son kez karıştırın. Sadece tamamen karışana kadar katlayın.
- Karışımı daha önce hazırladığınız muffin kalıplarına eşitçe dağıtın ve önceden ısıttığınız fırında 18-20 dakika kürdanınız temiz çıkana kadar pişirin.
- Tel bir ızgarada soğumaya bırakın. Muffinler tamamen soğuduktan sonra frostingi dolaptan çıkarın. Bir krema sıkma torbasına yada buzdolabı poşetinin içine dilediğiniz duy ucunu takıp frostingi içine dökün ve dilediğiniz şekli verin.
Afiyet olsun! ♡
