Fıstık ezmesi ve muz ikilisini sevmeyen neredeyse hiç yoktur herhalde. Glüten ve rafine şeker içermeyen bu kurabiyenin tadını çok seveceksiniz. Ben kurabiyede yağ kullanmak istemedim. Ama siz hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Eğer Hindistancevizi yağı kullanırsanız aynı oranda unu azaltın. Eğer vegan değilseniz aynı miktarda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ kullanabilirsiniz. Eğer hem tereyağ hem taneli şeker kullanacaksanız […]
Enfes bir cheesecake ile çok geç tanıştım. O güne kadar sadece labne ile yapılmışları denemiştim. Ama günün birinde labne ve krem peynir ile denediğim cheesecaketen sonra başka hiç birini beğenmemeye başladım. Tadan herkesin benimle aynı fikirde olması da o reçeteye inancımı ve bağlılığımı arttırdı. Daha sonra vegan beslenmeyle yakından ilgilenmeye başlayınca leziz bir cheesecake yapmak […]
Bu sandviçler için çok şey yazmak istemiyorum açıkçası. Onun yerine fotoğraflarını eklemeyi tercih edeceğim 🙂 Daha önce paylaştığım Vegan Halley’in yapım aşamaları nerdeyse aynı. Sadece iç kremasını değiştirdim. Tadını anlatmak yerine sizi mutfağa davet ediyorum:) Not: Çikolata Kaplı Bademli Sandviçler tarifimi yaparsanız, Instagram’da @selinin.mutfagi diye etiketlemeyi ve #selininmutfagi hashtagini kullanmayı unutma. Yemek tariflerime bakmak beni […]
Kıyır Kıyır bir kurabiye için gerekli olan birkaç şey vardır. Mesela iyi bir tereyağ! Ve onunla güzelce karışacak taneli şeker! Peki Vegansanız ve sağlıklı bir kurabiye yemek için bu isteğinizden vazmı geçmelisiniz? Vegan malzemelerle şimdilik o çıtır çıtır kurabiyelerden elde edemedim, ama şimdilik! Fakat bu tarif bana o ayrıntıyı unutturacak kadar başarılı oldu… Az malzeme […]
Bu tarifle ilk karşılaştığımda duyduğum heyecan ve merak dün gibi aklımda… Aklımdan geçen sorular o kadar çoktu ki; “fotoğraflarda gördüğüm kadar mükemmel midir?” “ben gerçekten glütensiz ve tereyağsız bir tart hamuru hazırlayabilir miyim?” “peki ya tadı güzel olmazsa?”… Ohoo daha neler neler geçti aklımdan 🙂 Tarif vegan tariflerde çok sıkı takip ettiğim @lazykitchen ın sayfasında gözüme […]
Geçtiğimiz Nisan ayında Selimiye’de Swan Lake Boutique Hotel’de çok hoş bir workshopa katılmıştım. Aklımda kalanlar sadece Selimiye ve o müthiş tatlı otel değildi… Otelde tattığımız lezzetlerde en az workshop kadar iz bırakmıştı bende. Workshopun sahibesi (Damy’s Kitchen), Oteli neredeyse biz katılımcılar için ayırtmıştı. Gittiğimiz mevsim gereği henüz sezonu açmamıştı Otel ve konaklayanlar sadece bizlerdik. Hâl […]
Bu tarifimi sizinle paylaşmadan önce size anlatamam gereken bir ürün olacak; xylitol – ksilitol! Ben bu ürünle çok geç tanıştım. Bağırsak tedavisi gördüğümde doktorumun önerisiyle tanıştığım bu ürünün detaylarını sizinle paylaşmak istiyorum. Ürünü büyük market zincirlerinde bulabilirsiniz. Paketin üzerinde ilk dikkat çeken detay; “ilave şekersiz-vegan” ibaresi. Gelelim bu ürünün teknik detaylarına; Ksilitol, bir şeker alkolü […]
Evet! Yeni yıl yaklaşırken yapılacaklar listemden bir tarif daha yapmanın gururunu yaşıyorum 🙂 Tadını anlatmak için ben bir tabir bulamıyorum açıkçası, ama şunu söyleyebilirim ki içlerine eklediğim mistik baharatlar beni çocukluğuma götürdü… Rafine şeker yok, katkı maddesi yok, üstelik vegan. Tatlı krizleri yaşadığımızda bu sağlıklı trufflesları yememek için hiçbir sebep göremiyorum 🙂 Yılbaşı arifesinde de […]
Kahvaltıların, vazgeçilmezi bir tarifle geldim bu sefer. Ev yapımı, misler gibi kokan, rafine şekersiz, katkı maddesiz Fındık, Kaju ve Badem ezmesi yapmaya ne dersiniz? Gerçi ben her şeye kullanıyorum bu ezmeleri. Kurabiyelere, dolgulu tatlılarımda, salatalarda, çikolatalarda, smoothielerde… Kaju, fındık ve bademin faydalarını uzun uzun anlatmama gerek olmadığını düşündüm. Protein deposu ve sindirime faydasıyla benim favorimdir […]
Yine az malzeme çok lezzet sloganı bir tarif getirdi bizlere.. Belkide bizi zorlayacak tek kısmının -hamuru açma- aşaması olacağını düşünüyorum. Tarifte ki gluten yokluğu hamuru sertleştiriyor. İki yağlı kağıt arasında açmak bu işin çözümü. Sonrası çok ama çok kolay. Son olarak hamurunuzu çok ince açmamaya özen gösterin. Eğer çok ince bir hamurunuz olursa pişme sırasında […]