En İyi Muzlu Ekmek -Vegan, Rafine Şekersiz, Glutensiz-
Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.
Ancak Hollywood senaryolarında izleyeceğimiz günlerden geçerken hepiniz kadar bende aklımın iplerini salmak üzereyim 🙂 Sürekli evde olmak beslenme alışkanlığımızı bi hayli değiştirmişken hemen kontrolü ele almak istedim.
Sosyal mecrada bu tarifin sayısız versiyonu var. Ama bu tarif tam istediğim gibi oldu. Siyah pirinç sayesinde içi çıtır çıtır ve hafif ıslak. Şeker oranı tam bizlikti. Siz isterseniz içerisine kakao oranı yüksek bitter çikolata parçaları atabilirsiniz. Ama unutmayın kalorisi bir miktar değişecektir 🙂
Yada isteğinize bağlı fındık parçaları. Tarif farklı şeyleri kaldıracaktır. Ben siyah pirinci kahve öğütücü de çekip kullandım. Eğer sizin böyle bir imkanınız yoksa fasulye yada nohut unu da kullanabilirsiniz. Yada aynı miktarda badem ununu yada yulaf ununu arttırabilirsiniz.
O zaman mutfağa ♡
Malzemeler;
- 90 gr/1 Cup badem unu
- 60 siyah pirinç unu / 1/2 cup
- 60 gr yulaf unu yada tam buğday unu/ 1/2 cup
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir pinçik tuz
- 3 tane olgunlaşmış büyük boy muz + 1 tane üzeri için
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su
- 1/2 cup xylotol yada aynı miktarda başka bir tatlandırıcı
- 1/4 cup badem sütü
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı yada zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- Vanilya Özütü (İsteğe Bağlı)
Yapılışı;
-Fırınınızı alt üst 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
-Baton kalıbınızı yağlayın ve yağlı kâğıdınızı kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.
-Bir kasede keten tohumunu ve suyu karıştırıp buzdolabında beklemeye alın.
-Orta bir kapta Kuru malzemeleri (şeker hariç) badem unu, yulaf unu, siyah unu, karbonat, kabartma tozu ve tuzu karıştıralım.
-Yine başka bir kapta 3 olgun muzu ezelim ve içerisine ıslattığınız keten tohumunu ekleyin. Güzelce karıştığına emin olduğunuzda şekeri, badem sütünü, hindistancevizi yağını yada kullandığınız diğer yağı limon suyunu ve kullanıyorsanız vanilya özünü ekleyin.
-Islak Karışımı kuru karışımla karıştırın. Ve içerisinde hiç kuru malzeme kalmayana kadar karıştırmaya yavaş yavaş devam edin.
-Karışımı baton kalıbınıza dökün. Son muzu boylamasına ikiye bölün ve karışımın ortasına bırakıp yavaşça üzerinden bastırın.
-Eğer kalıbınızda karışım kalınsa 50-60 dakika arasında pişirin. Eğer inceyse 40-45 dakika arasında pişirin.
-Dilimlemeden önce ılımasını bekleyin.
Afiyet Olsun!
