Fıstık Ezmeli Vegan Sandviç Kurabiye
Kurabiye pişirmeyi en çok kapalı, yağmurlu havalara yakıştırırım nedense. Evin içine yayılan kurabiye kokusu, fırının sıcaklığıyla buğulanan camlar… Bu kurabiyeler tamda böyle bir havada pişti ilk kez.
Yapımı kolay, tadı çok güzel, üstelik o kadar geç bayatlıyor ki, kapalı bir kapta buzdolabında 7-10 güne kadar saklayabilirsiniz.
Dilerseniz glütensiz de deneyebileceğiniz, rafine şekersiz kurabiyeleri kendinize olduğu kadar çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla denetebilirsiniz.
Sadece 5 malzemeyle bu güzel sandviçleri yapalım mı? E haydi o zaman…
Malzemeler;
- 150 ml akçaağaç şurubu
- 125 gr şekersiz fıstık ezmesi
- 165 gr un (dilerseniz glütensiz un kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 6 yemek kaşığı şekersiz kakao
- 110 gr şekersiz fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel bazlı süt (ben badem sütü kullandım, vegan değilseniz normal sütte kullanabilirsiniz.)
Yapılışı;
-Bir kapta akçaağaç şurubu ve fıstık ezmesini çırpma teli ile karıştıralım.
-Un, mısır nişastası ve kakaoyu ekleyip spatula ile güzelce karıştıralım. Yalnız hamur haline gelmesi için bu aşamada ellerinizle müdahale etmeniz gerekecek. Ellerinizle yoğurmaya devam edelim.
-Fırını streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika soğutalım.
-Hamurumuz soğurken biz fırını 180 derecede alt üst çalıştıralım.
-Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip kenara alalım.
-Buzdolabından çıkardığımız hamuru ikiye bölelim ve bir tanesini iki yağlı kâğıt arasında merdane ile açalım. Bu aşamada biraz güç kullanmamız gerekecek. İçerisinde yağ olmadığı için sert bir hamur olacak. Bir kaç kuvvetli darbeyle hamuru incelttikten sonra gerisi daha kolay olacaktır.
-Aşağı yukarı 3-4 mm açılan hamurumuzu yuvarlak kurabiye kalıbıyla keselim.
-Tüm hamura (2 ye bölüp ayırdığımız diğer hamurada) aynı işlemi uygulayalım ve önceden ısıttığımız fırınımızda 8-9 dakika pişirelim.
-Pişen kurabiyelerimizi ılıması için bekletirken biz dolgusunu hazırlayalım.
Dolgu Yapımı;
-Fıstık ezmesi ve akçaağaç şurubunu geniş bir kaba alalım ve pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
-Eğer kıvam çok kalın olursa bitkisel süt ve ya vegan değilseniz normal sütle açabilirsiniz.
-Sıkı bir karışım istiyorsanız 20-30 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz.
-Kurabiyelerin yarısına fıstık ezmeli dolguyu sürelim ve diğer kurabiyeyi hafifçe üzerine bastıralım.
Afiyet olsun!
Eğer bu tarifi yapacak vaktiniz yoksa, bu satıra tıklarsanız sizin için ben mutlulukla yapabilirim.♡
