Kahveli Vegan Cevizli Kek
Kahve benim geç sevdiğim bi içecek oldu. Şimdiyse her şeyin içinde denediğim bi şey oldu.
Kekin dokusu ve tadı çok ama çok güzel oldu. Üzerinde ki kremanın pürüzsüzlüğünü ise “kaju” ya borçluyum 🙂
Tarif çok ama çok kolay. Islakları kurularla birleştirip karıştır işte bu kadar. O zaman hemen tarife geçiyorum.
Malzemeler;
Kahveli Krema İçin;
- 60 ml akçaağaç şurubu/agave şurubu (Eğer vegan değilseniz balda kullanabilirsiniz.)
- 60 ml sıcak su + 3 yemek kaşığı toz esppresso yada nescafe. Damak tadınıza göre kahve oranını azaltıp arttırabilirsiniz.
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 195 gr çiğ kaju. Bir gece önceden ıslatılmış.
Kek Malzemeleri;
- 180 gr beyaz un yada tam buğday unu
- 100 gr çekilmiş ceviz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 150 gr pudra şekeri
- 195 ml badem sütü, vegan değilseniz normal sütte kullanabilirsiniz.
- 60 ml sıcak su + 3 yemek kaşığı toz esppresso yada nescafe. Damak tadınıza göre kahve oranını azaltıp arttırabilirsiniz.
- 60 ml hindistancevizi yağı yada sıvıyağ/zeytinyağ
- Üzeri için bir avuç çekilmiş ceviz isteğe bağlı
Yapılışı;
-Önce üzeri için yaptığım kremayı yapacağız. Bu kremayı bir gün önceden yapmanızı öneririm.
-Güçlü bir blenederin haznesine sırasıyla önce akçaağaç şurubunu, vanilya özütünü, kahvenizi ve en son olarakta bir gece önceden beklettiğiniz ve suyunu sözdüğünüz kajunun dörtte birini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çekin. Yavaş yavaş kalan kajularınızı da ekleyip çekmeye devam edin. Eğer Karışım çok takılıyorsa bir kaç yemek kaşığı bitkisel sütle (yada hangi sütü kullanıyorsanız) inceltin.
-Kajular bir gün önceden suda şiştiği ve yumuşadığı için krema haline kolay gelecektir.
-Karışımı bir kaba alın ve üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın ve tercihen 1 gece buzdolabında bekletin.
-Fırınınızı 160 derece alt üst çalıştıralım.
-Baton kalıbınızı yağlayıp yağlı kağıt serip kenara alın.
–Unu büyük bir kaba eleyin, kalan kuru malzemeleri (öğütülmüş ceviz, kabartma tozu ve kabartma tozu) ve ince pudra şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
-Başka bir kapta tüm ıslak malzemeleri ekleyin (hindistancevizi yağı kullanıyorsanız, soğutulmuş süt hindistan cevizi yağının katılaşmasına neden olacağı için bitki sütünü biraz ısıtın) ve kuru karışımla birleştirin.Hiç un parçası kalmayıncaya kadar karıştırın.
-Karışımı kalıbınıza dökün ve kürdanınız temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
-Kek tamamen soğuduktan sonra kremasını üzerine sürebilirsiniz.
Afiyet olsun! ♡
