En iyi Çikolatalı Vegan Muzlu Kek
Bu tarifi sizinle buluşturduğum için çok heyecanlıyım. Çünkü daha önce eklediğim bananabread (en iyi muzlu ekmek) tarifim çok sevildi. O tarif; birazcık değişip en iyi muzlu ve çikolatalı keke dönüştü..:)
Ben; yeni bir şeyin tadına bakmadan önce görüntüsünde kakao, çikolata varsa çoktan ikna olmuş olurum… Çünkü çikolatayı ve kakaoyu çok seviyorum. Yaş aldıkça vücudumun eskisine kıyasla daha az tolere edici olduğunu farkettikçe çikolatanın da sağlıklısını kullanmaya gayret ediyorum. Bilen bilir blogumda rafine şekersiz, katkısız çikolata tariflerimiz de oldukça yeterli 🙂
Bu tarifin en güzel diğer yanı ise sağlıklı olması! Glütensiz, rafine şekersiz, yumurtasız, sütten arınmış olması. Bu yüzden çocuklarınıza da güvenle tattırabilirsiniz.
Veeee bu tarif için ihtiyacınız olan şeyler ise çok ama çoook basit. Bir kap, çatal, karıştırıcı ve bir kaç basit malzeme! Sizin evinizde de muzlar bizde ki gibi çoook olgunlaşana kadar kalıyorsa o zaman bundan daha iyi bir fırsat çıkmaz karşınıza.
Ben tarifte sıvı tatlandırıcı, hurma şurubu, kullandım.Eğer şeker hastası değilseniz, insülin direnciniz yoksa pekmezde kullanabilirsiniz. Tabi pekmezinizi merdiven altı bi yerden değil güvendiğiniz bir yerden almış olmanız çok önemli. Pekmezin pişmesi ve pişmemesi hakkında oldukça çok fikir var. Benim fikrim ise pekmez kaynatılırken yapılan işlemler, pekmezin güvenilirliğini arttırmakta. Lütfen bunu unutmayın.
Başka bir tatlandırıcı alternatifi ise marketlerde elma suları satılmakta. Ama içecek olan meyve suyu değil lütfen dikkat edin satın alırken. Onu da kullanabilirsiniz. Akçaağaç şurubu yada agave şurubu da uygun olacaktır.
Haydii o halde; muzları soyup birkaç çatal darbesiyle ezmeye 🙂
Malzemeler;
- 160 gr çok amaçlı un. Ben tam buğday unu kullandım. Siz beyaz unda kullanabilirsiniz.
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 65 gr kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbanot
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 ml (1/2 su bardağı) bitkisel süt. Ben soya sütü kullandım. Eğer vegan değilseniz normal sütte kullanabilirsiniz.
- 50 ml sıvı yağ (1/4 su bardağı)
- 150 ml sıvı tatlandırıcı. Ben hurma şurubu kullandım. Eğer normal şeker kullanacaksanız bu orana göre bir su baradağın 3-4 parmak eksik yeterli olacaktır. Ama çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağı kullanabilirsiniz.
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı parça çikolata. Kakao oranı en az %60 olan rafine şekersiz kullandım. (İsteğe bağlı)
Yapılışı;
-Fırınınızı 180 derecede alt üst çalıştırın.
-Baton kalıbınızı yağlayın ve iki kenarından sarkacak şekilde yağlı kâğıdınızı serin.
-Kuru malzemeleri (Un, mısır nişastası, kakao, kabartma tozu, karbanot, tuz ve tarçın) bir kapta karıştırın.
-Başka bir kapta olgun muzlarınızı çatalla güzelce ezin ve sütünüzü ekleyin. Sütü muzla karıştırdıktan sonra sıvıyağı, sıvı tatlandırıcınızı ve sirkeyi de ekleyin. (Eğer normal şeker kullanıyorsanız kuru malzemelerle karıştırın).
-Sıvı karışıma kuru karışımınızı eleyerek ekleyin ve dıştan içe doğru katlayarak karıştırın.
-En son eğer kullanıyorsanız çikolatanın bir kısmını ekleyin ve onlarında eşit şekilde karışmasını sağlayın.
-Kek karışımını daha önce hazırladığınız kalıba dökün ve tezgaha bir kaç kez vurun ki içinde ki hava çıksın. Üzerine kullanıyorsanız kalan çikolata parçalarını da ekleyin ve fırında 40-45 dakika kürdanınız temiz çıkana kadar pişirin. Kürdan hafif ıslak çıkabilir bu sorun değil. İçine çikolata parçaları kullanıyorsanız onun ıslaklığı olacaktır.
-Kek ılıdıktan sonra tadına güzel bir kahve yada demli bir çayla tadına varabilirsiniz.
