Fokaça Ekmek (Focaccia) – Vegan-
Bir Cenova ürünü olan fokaçanın o kadar çok çeşiti var ki, hangisini denerseniz deneyin çok ama çok beğeneceksiniz.
Evde kaldığımız şu günlerde hepimiz ekmek yapma denemelerimizde pik noktasına geldik 🙂 Ekşi mayalı ekmekler, kuru intast mayalı ekmekler…
Ben fokaçayı en çok kuru domatesli ve zeytinli seviyorum. İçerisine birde taze kekik ve biberiye ekleyince off ki ne off.. Eğer evinizde taze baharatlarınız yoksa hiç sorun etmeyin kuru kekik ve biberiyede işe yarayacaktır.
Hamur ele yapışan bir hamur olacak, endişe etmeyin. Ben 33 cm lik kapta pişirdim. Siz kelepçeli kek kalıbında, yada fırına girebilen başka kalıplarda da pişirebilirsiniz. Eğer kalıplarınızın çapı küçükse pişmesi süresi uzayacaktır. Pişme süresini lütfen kontrollü takip edin.
Ve püf noktası, ekmeği fırına vermeden önce üzerine bir kaç delik açın ki hava alsın.
Sağlıkla ve mutlulukla kalın… ♡
Malzemeler;
- 600 gr un
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 450 gr ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 3-4 dal taze kekik
- 3-4 dal taze biberiye
- 8-9 adet kuru domates
- 15-20 tane siyah zeytin (ben dilimlenmiş zeytin kullandım)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı;
-Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletelim. Yumuşayan kuru domatesleri küp küp parçalayalım.
-Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyelim.
-Un, kuru maya ve tuzu derin bir kaba alalım.
-Üzerine ılık suyu, domatesleri, zeytinleri ve zeytinyağını ekleyip yoğuralım. Yapışkan bir hamur olacak üzerine un eklemeyelim.
-Yapışkan bir hamur olduğu için ellerinizi yağlayıp, daha önce yağladığınız kalıba alalım. Parmak uçlarınızla bastırarak güzelce yayalım.Üzerine biraz daha baharatlar serpelim.
-Tepsiyi bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1 saat mayalandıralım.
-Mayalanan hamura sık aralıklarla minik delikler açalım. soğuk fırında 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim
-Fırından çıkınca üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip tane tuz serpebilirsiniz.
-Ilıyınca tadına varın.
Afiyet olsun! ♡
